Одним из наиболее нужных этапов (составляющих) является проектирование магазина, расстановка торгового и прочего оборудования в торговом зале. Каждый, кто серьез­но отнесся к этому этапу, подтвердит, что грамотно и квалифициро­ванно организованная планировка повышает обороты и прибыль магазина, и наоборот: ошибки сведут на нет всю его работу в целом.

Выбор печи для выпечки пиццы только на первый взгляд не представляет собой сложной задачи. Наиболее распростра­ненным заблуждением конечных пользователей является предположение, что печи для пиццы отличаются только по та­ким параметрам, как размер пода, наличие/отсутствие смот­рового окна, число камер, мощность и материал, из которого изготовлена печь, и иногда максимальная температура, на ко­торую рассчитан термостат печи.